近日，网传多地牛肉被检测出一级致癌物“恩诺沙星”“兽药”超标288倍，官方对此事进行辟谣：抽检全部合格。

据南京网络辟谣官方消息，近日，陆续有自媒体发消息称，杭州、上海、南京、河北、甘肃、安徽、江西、湖北、重庆、广州、云南等多地牛肉被检测出一级致癌物“恩诺沙星”“兽药”超标288倍。

“针对提及南京的相关情况，经向南京市市场监督管理局和市农业农村局核实，相关职能部门始终紧盯肉类及肉制品消费市场，积极开展食品抽检和处置工作，守牢食品安全关口。

今年以来，对屠宰场和流通环节牛肉的抽检全部合格，网传信息不实。

此外，南京网络辟谣也发文辟谣“多地大米检测出重金属镉超标，‘先投毒，再治病’”的说法。全文如下：

近日，陆续有自媒体在短视频平台发视频称，杭州、上海、南京、重庆、安徽、湖北等多地大米被检测出重金属“镉”超标，炒作“先投毒，再治病”。

针对提及南京的相关情况，经向南京市市场监督管理局核实，市场监管部门一直以来持续对大米等大宗消费品开展抽检，按照食品安全国家标准检测镉、铅、无机砷等项目。2023年全市抽检大米2177批次，2024年以来抽检1620批次，均未发现不合格情形，网传信息不实。

兽药“恩诺沙星”对人体的影响

长期或过度食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而危害人体机能。过量的药物会对人体肠胃、肝脏造成损伤，可能还会出现头部不适和睡眠障碍。

消费建议

Tip1

购买农产品时，尽量选择管理规范的农贸市场、超市，必要时可查看是否有检验检疫合格证明、近期同类产品的检验报告等。

Tip2

平时多关注市场监督管理局发布的食品安全抽检信息，及时了解近期食品安全情况。在高温季节，大量食用的食材尽可能选购历年抽检合格率高的产品。

Tip3

此外，有专家认为，生长周期越长的鱼，体内沉积的有害物质越多，经常食用的淡水鱼，可选购0.5~1kg的，饲养周期不长，体内有害物质相对较少。合理控制每日的食物摄入量，避免过量食用。

什么是镉大米

镉（Cd）是对人体有害的元素，镉(以Cd计)在大米中限量为0.2mg/kg，超过这个限量就是人们俗称的“镉大米”。镉会通过废水排入环境中，水会灌溉给农作物，水稻就成了典型的工业污染受害作物代表。

镉大米的对人类的危害在于它的长期性。如果经常大量摄入镉超标的大米，会诱发身体出现“慢性镉中毒”。镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折，另外镉还被发现有致癌和致畸作用。镉还能导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并能引起肾功能衰竭。

如何选购安全大米

大米虽然每天都在吃，但如何挑选优质、营养的大米还是有很多讲究的。

一看：一般质量比较好的大米，一眼看上去每一粒都比较均匀整齐，有光泽感，没有虫蛀、沙粒、灰尘，较干燥。而质量差的大米颜色则比较暗淡、米粒散碎。

二看：取一粒大米用牙咬一下，如果感觉米粒比较硬而且咬后呈粉状，那说明大米的水分比较少、比较新鲜。

三看：一般质量比较好的大米闻上去有种独有的清香味，而质量差的大米会比较潮湿，且有霉味、异味。